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 épices du Québec

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goth028
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Messages : 111
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MessageSujet: épices du Québec   épices du Québec Icon_minitimeVen 3 Juil - 16:01

Il est rare de penser aux épices qui sont traditionnellement originaire du Québec. En cuisine on utilise souvent des aromates qui viennent soit des pays chaud ou des régions méditéranéennes.
Pourtant, nos forêt regorgent de trésor.

Les amérindiens assaisonnaient leurs plats tout autant que nous. Par exemple, le tussilage servait à saler les aliments. La plante était sécher puis brûlé. les cendres goûte salé. attention ce n'est que le goût. il n'y a pas les propriétés du sel comme la conservation.

Il faut apprendre à s'approprié de notre patrimoine. j'ai découvert une compagnie qui le fait. http://www.desbois.ca/accueil/accueil.php Un pationné des plantes et de la cuisine qui ne cesse de découvrir des plantes aromatiques et nous les fait partager.

les saveurs sont variés; on pense à la vanille, muscade, clou de girofle, menthe, des goûts poivrés et des goûts uniques aussi. Le choix est vaste.
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Irma



Messages : 42
Date d'inscription : 11/11/2008
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MessageSujet: Re: épices du Québec   épices du Québec Icon_minitimeDim 26 Juil - 18:05

Merci pour le lien, il a l'air super intéressant!!! En effet, on a souvent tendance à penser que les herbes de la région, méconnu, sont inutilent comme ceux qu'on utilise souvent qui viennent d'ailleur... c'est bien de voir qu'on peut les utiliser aussi bien, en sachant comment faire. Wink Very Happy
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